肉类加工设备-湖北肉类加工设备-华誉机械公司_滨州农业机械

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各解冻方法的利弊

目前冻肉解冻方法有空气解冻法、水解冻法、微波解冻、压解冻等。现存方法都各有利弊：空气自然解冻是目前生产上广为使用的方法，优点是操作简单、成本低廉，但解冻速度慢、肉表面易氧化变色、微生物增殖速度快；水解冻法解冻速度较空气解冻法快，但易造成营养物质流失，使肉色灰白；微波解冻法优点是解冻速度快，但是由于微波对水和冰的穿透和吸收有差别，肉类加工设备生产厂家，易造成肉解冻不均匀和局部过热现象；压解冻法解冻时间短，对产品影响小，肉类加工设备多少钱，但是对设备要求高，且成本高，在国内产业化运用尚不成熟。因此，开发能够保持解冻肉品质且经济实用的解冻新技术，解决解冻过程中汁液流失、氧化---和质构劣变等问题，对于肉类工业具有重要意义。

冻肉解冻机

冻肉解冻机解冻优势：

1）解冻过程可阶段性控制

2）保持产品原有色泽

3）失水率低、蛋白质流失少

4）产品解冻快速均匀、能耗低

5）抑制微生物的生长

6）单位面积使用率高

7）设备可作冷藏保鲜使用

8）可根据客户需求量身定做

设备性能特点：

1）制冷系统：全自动化控制制冷温度，---了解冻产品品质，保持产品的新鲜状态，肉类加工设备，安全稳定。

2）循环风系统：采用304材质不锈钢制作，风机采用轴流风机，安全稳定性好，---食品卫生要求。

3）plc自动操控系统：人性化操控，自动化高，湖北肉类加工设备，温度曲线等显示，可完全自动化控制完成解冻过程，多种解冻模式。

低温高湿空气解冻机是对食品(如肉类、水产品以及速冻果蔬等)进行快速解冻的理想的机械解冻设备。解冻后的食品能---前的高品味。目前国内解冻设备尚属空白，该机的研制成功为国产解冻机在食品工业中提供了---的应用前景。

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